Loại bánh mà bất kỳ gia đình người Ý nào cũng đều tự tay làm nhân dịp giáng sinh. Miếng bánh mềm, thơm. Nếu được nhâm nhi cùng cốc capucino thì không gì viên mãn bằng.

Nguyên liệu gồm có:

• Bột mỳ 300 Gr

• 1 tbsp Vỏ chanh vàng một ít

• Men nở 7 Gr

• Sữa tươi 170 ml

• 5 tbsp Đường một ít

• Trứng gà 2 Quả

• Sữa chua 1 Hộp

• ½ (một phần hai) tsp Vanilla một ít

• Muối một ít (⅓ (một phần ba) tsp)

• Hoa quả khô 200 Gr

• 3 tbsp Đường xay một ít

• Bơ mềm 30 Gr

Cách Thực hiện:

1

Trộn men nở, sữa, đường trong tô trộn, quấy đều cho hỗn hợp tan. Để 10 phút cho nổi váng.

2

Vỏ chanh vàng nạo nhỏ, cho vào hỗn hợp men lần lượt cho trứng, sữa chua, vanilla, muối và bơ vào dùng phới đánh cho đều, từ từ cho bột vào vừa trộn vừa them bột, đến khi thành dough mịn mượt. bọc cling film vào tô bột ủ nơi kín gió 1h hoặc đến khi bột mở gấp đôi.

3

Quả khô cắt nhỏ, trải ra khay, rắc đường bột lên bề mặt quả khô rồi xóc nhẹ để đường bám đều vào quả.

4

Trải lớp bột áo lên mặt bàn, cho dough ra, trộn dần quả khô vào đến hết.Nhào bột cho đều, vo tròn lại

5

Khuôn tròn 18cm, quét bơ chống dính đáy khuôn, quây thành khuôn bằng giấy nến cao hơn thành khuôn ¼ (một phần tư) chiều cao của khuôn. Đặt dough vào khuôn, để bột nghỉ thêm 45 phút nữa

6

Dùng dao rạch hình chữ thập trên mặt bột, nhẹ tay lách mũi dao vào từng cánh, lật ngược về phía thành khuôn, rắc thêm quả khô và quét chút bơ lên tâm của dough

7

Bật lò 180độC, nướng bánh trong vòng 50 phút hoặc đến khi vàng nâuBỏ bánh ra rack cho nguội. Bánh được uống cùng trà hoặc cà phê capucino.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)